Aebleskiver - dänische Krapfen

 Ich oute mich als Fan vom Hobbybacken im TV. 10 Hobbybäcker kämpfen um einen goldenen Cupcake und stellen sich den Prüfungen. Eine davon war Aebleskiver zu backen in einer Augenpfanne.

eBay angeworfen und ein Elektrisches Gerät gefunden 

Die Dinger sind saulecker und einfach zu machen. 

Das Rezept findet Ihr HIER

Der Fuchs war da

 Wir haben auf unserem Grundstück Hühner und einen Hahn. Wir dachten immer das Gehege ist gut gesichert. Immer wieder stand mal in der Zeitung das der Fuchs Hühner geholt hatte. Jetzt ist die Zeit wo der Fuchs Junge hat, die schon Fleisch fressen aber noch nicht selber jagen.

Ich kam morgens nach Draußen und wunderte mich das keiner motzend am Zaun steht. Dann sah ich das Drama. Alle Hühner bis auf eines weg, es lagen jede Menge Federn herum und nur Elfriede hat überlebt. Was nun mit Elfriede machen? Hühner sind Herentiere.

Ich habe für Elfriede einen neuen Platz gefunden, bei Schweinen, Ziegen und 24 anderen glücklichen Hühnern. Trotz allem Verlust einschönes Happy End für meine Friedel ;) 

Schokokuss Torte

Hier eine leckere Kalorienreiche Kuchenidee :)

Zutaten für die Creme:
12 Mohrenköpfe

200 gr Frischkäse

500 gr Magerquark
400 gr Sahne

Ausserdem:
400 gr. Sahne
Schokoflocken
Sahnesteif
Sofortgelantine

fertige Böden
Marmelade

Die Sahne für die Creme steifschlagen und die Mohrenköpfe von den Böden trennen. Aus dem Frischkäse, dem Magerquark und den Mohrenköpfe eine Creme machen, die Sahne unterheben und die Sofortgelantine einrühren.

Auf den ersten Boden Marmelade verstreichen, die hälfte der Creme geben. Boden auflegen und wieder mit Marmelade bestreichen.

Die restliche Creme aufstreichen und die 3. Boden auflegen.

Nun die 400 gr. Sahne steifschlagen, wenn man möchte zuckern und auf der Torte verteilen. Ich habe noch die Torte mit Schokoflocken bestreut und die Böden angedrückt.

 

Der Nikolaus / Weihnachtsmann kommt ...

 Ich bin ja nicht wirklich der Fachmann was Dekoration angeht oder das ausmodellieren. Aber lecker war er trotzdem.

Käsekuchen mit Mandarinen

 Dies ist ein absolut göttlicher Käsekuchen. Wir lieben ihn und er gelingt immer.

Zutaten für den Boden:

170 g Mehl
l70 g Zucker
70 g Butter
1/2 Päckchen Backpulver
1 Vanillezucker
1 Ei

Füllung:  

500 g Magerquark
100 g Zucker
30 g Öl
300 g Milch 3,5 %
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
3 Eier
1 kleine Dose Mandarinen

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 90 sek bei Stufe 4 zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Sprinform geben und einen Rand hochdrücken. 

Milch, Zucker, Öl. Eier und Puddingpulver in den Mixtopf geben und 1 1/2 Minuten bei Stufe 2 vermengen. Quark zugeben und noch mal 30 Sekunden bei Stufe 4 mischen.

Die Füllung in  die Form geben und die abgetropfeten Mandarinen auf dem Kuchen verteilen.

Bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 75 Minuten backen. Nach 45 MInuten nach dem Bräunegrad schauen und evt. abdecken. Im offenen Ofen abkühlen lassen.

Donuts

 Absolut göttlich 💕

Teig: 

300 g Mehl

2 Eier

30 g Butter

180 g Buttermilch 

Backpulver

150 g Zucker 

Aus den Zutaten einen Teig erstellen und in einen Spritzbeutel geben.

In eine gefettete Donutform und bei 180 Grad O/U Hitze ca 15 Minuten backen

Abkühlen lassen und in geschmolzene Schokoglasur aus 50 g Nougat, 100 g Schokolade, 30 g Butter tunken und abkühlen lassen

Bemalte Steine

 Es gibt eine tolle neue kreative Idee. Steine bemalen und auslegen. Diesen habe ich an der Kreek in Zeeland gefunden. Der Sinn der dahinter steckt ist andere zu erfreuen. Ich habe mich sehr gefreut. 

Szegediner Hähnchen

Ist zwar nicht das perfekte Wetter, aber ich hatte Lust drauf.

Zutaten: 

900 g Hähnchenbrust 

2 Pakete Sauerkraut

2 Paprika

Eine Zwiebel

200 g Speckwürfel

500 g Kartoffeln

Gewürze wie Paprika, Pfeffer, Harissa, Salz, 

1 Dose Tomatenmark

Creme fraiche 

Zubereitung:

Zutaten zerkleinern.

Den Speck anbraten.

Sauerkraut, Zwiebel, Paprika, Tomatenmark zum Speck geben und verrühren.

Auf das Sauerkraut die Kartoffelstücke verteilen und das Hähnchen verteilen. Das Hähnchen hatte ich vorher trocken gewürzt. 

Bei 145 grad Oberunterhitze ca. 2 Stunden schmurgeln.

Zum Schluss Creme fraiche verrühren und mit Baguette genießen.

Backofen- Pfannkuchen

 Hier mal was einfaches zum Abendbrot. Salat dabei, fertig 😍 

Zutaten:

8 Eier

250 g Mehl

250 g Milch

100 g durchwachsener Speck

100 g geriebener Käse

Mozzarella

Salz, Kräuter, ... 

Zubereitung: 

Zutaten bis auf den Speck verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen, Speck verteilen und bei 165 Grad ca. 20 Minuten in den Ofen 

Waldwichtel

Beim Spaziergang in den Niederlanden an der Kreek entdeckt. Ein Waldwichtel, der auf die Flora und Fauna achtet. 😍💕😍

Minipizzen

Dreierlei auf dem Pizzateig

Blumengrüße

Matjesfilet Hausfrauenart

Der neue Hering ist da ....

Es gibt bei uns Matjesfilet nach Hausfrauenart

Zutaten:
12 Matjes
1 Zwiebel
1 Apfel
4 Gewürzgurken

Kleinschneiden und in eine Schüssel geben

Soße:
2 Pakete Sahne
250 g Griechischer Joghurt
1 Teelöffel weißer Balsamico
Dill, Salz und Pfeffer

Vermengen, abschmecken und über den Fischmix
24 Stunden durchziehen lassen und nochmals abschmecken

Dazu dann Pellkartoffeln und meine Familie ist glücklich .... 😂🤪😱

Lecker 😍

Summertime

Josephine, die Drachenlady

Ich war mal wieder kreativ.
Anleitung ist vom Blumenbuntverlag.

Josephine, die kleine Drachenfrau

Es war einmal ein kleines Drachenmädchen.

Josephine war nun 386 3/9tel Jahre jung und somit Erwachsen und konnte alles was ein Drachenmädchen können musste. Sie lebte auf der Insel Pipimandulien und war dort die meiste Zeit ( fast )alleine. Einzig der Möwerich Wilbert war bei ihr und gemeinsam verbrachten die beiden die schönsten Abenteuer. Sie gingen auf Schatzsuche, spielten verstecken, sie kochten zusammen, sammelten die schönsten Obststücke und bereiteten Obstsalat zu. Einmal in der Wochen gingen die beiden zusammen Angeln, denn Josephine hatte gelesen, dass Drachen mindestens einmal in der Woche Fisch essen sollte.

Die einzigen Gäste die regelmäßig auf die Insel kamen waren die Grünkopf-Pingus und die Robbenfamilie de Smutje, die ihren Sommerurlaub auf Pipimandulien verbrachten. Ihre Brüder waren schon lange fortgeflogen und wollten eigentlich schon längst wieder auf der Insel sein. Aber so sind große Brüder. Sie schickten Josephine eine Flaschenpost.

 Die Flaschenpost brauchte sehr lange bis die Strömung der Nordsee sie in Richtung Pipimandulien trieb. Aber nun war es so weit. Sie angelte die Flaschenpost zusammen mit Wilbert aus der Nordsee. Aufgeregt öffneten die beiden die Post und begannen zu lesen

"Liebe Josephine, lieber Wilbert,

wir möchten Euch einladen uns besuchen zu kommen in ein tolles Fleckchen Land wo es so paradiesisch ist. Lange Sandstrände, tolle Dünen und lauter nette Menschen gibt es dort. Die sprechen zwar eine ganz komische Sprache und sagen so Sachen wie "haschtebelifft" und winken und rufen "Düüüidüüi". Dann hängen die Flaggen auf und rennen in Orange rum, wenn der König Geburtstag hat. Da ist immer was los. Und das Essen liebe Schwester Pommes und matschiges Brot bis zum umfallen. Da brauchst Du keine Zähne mehr.

Wir haben Dir und Wilbert einen Schlafplatz besorgt, da gibt es eine Familie am Jossesweg, die haben einen Schlafplatz frei für Dich und Wilbert. Der Ort heißt Westkapelle und ist ganz einfach zu finden. Einen Flugplan haben wir Dir beigelegt und hoffen Dich bald zu treffen liebe Schwester.

Ganz liebe Grüße,
Egbert und Alfons"

Josephine und Wilbert überlegten nicht lange. packten ihren Koffer und flogen los. 23 3/4 km gerade aus und dann 7 3/5 km links rum und da sahen sie schon von weitem Zeeland, den schönsten Fleck der Niederlande.

Es gab ein großes Fest in den Dünen von Westkapelle, so groß war die Wiedersehensfreude der Drachenfamilie und Wilbert.

Und wenn Ihr ganz leise bei den Dünen steht und es Kichern und Zischeln hört, dann ist es die Drachenbande, die dort ihr Unwesen treibt ;)

Drohne fliegen an der Nordsee.

Morgens um 6 ist die Welt noch in Ordnung 😂😂😂
Dank seniler Bettflucht bin ich mit dem Roller los um die Drohne mal wieder fliegen zu lassen,
Wenig Wind, 16 Grad, .... perfekt.

Es ergaben sich einige nette Gespräche mit anderen Frühaufstehern. 😂

Rahmfladen

Hier mal ein einfacher schneller Snack


Teig:
500 g Mehl
300 g Handwarmes Wasser
1 Trockenhefe
Salz
Zucker

Aus den Zutaten einen Teig herstellen, in 4 Portionen teilen und ausrollen

Belag:
1 Schmand
100 g Naturjoghurt 10 %
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
1 Knoblauchzehe

Vermischen und abschmecken.
Auf den Teigfladen verstreichen

Weiterer Belag:
Cocktailtomaten
Speck
Zwiebeln

Wunschbelag belegen und bei 180 grad ca, 20 Minuten oberunterhitze backen

Osterhäschen

Einen guten Start in das Osterwochenende

Bei uns gibt es heute Hasen aus Quarkölteig

Aus den folgenden Zutaten einen Teig kneten:

• 250 g Speisequark
• 80 g Sonnenblumenöl
• 150 g Milch
• 1 Ei
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 600 g Mehl
  
  Teig in 14 Stücke teilen und zu Würsten ausrollen, daraus dann die Hasen formen.
  
  bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen
  
  Nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und in Zucker wälzen