Sonnenuntergang

Das Wasser, der Strand, die Sonne.

Jeden Abend geht sie unter und hinterläßt schöne Momente 

und tolle Bilder die einem zu Herzen gehen.

Man sitzt am Strand und sieht den Feuerball

wie er langsam untergeht, den Himmel golden verfärbt.

Der Tag ist vorbei und vielleicht ist nicht alles toll gelaufen. 

Du denkst darüber nach, woran es liegen könnte.
Machnal fallen einem Lösungen ein,
an manchen Tagen auch nicht. 

 

Aber Du weißt auch, wenn Du nach Hause kommst,
da ist einer der auf Dich wartet, der sich freut Dich zu sehen.
Dann schrumpfen manche Sorgen ein wenig.

Am Strand sind 2 Angler,
manch ein Angler sagt, das ist wie Joga.
Enspannend, sinnlich, körperlich, erfolgsversprechend
und man kommt ausgepowert nach Hause.

Auch auf die beiden wartet jemand wenn sie vom Angeln heimkommen,

wenn sie ihre Angelerlebnisse loswerden wollen.
Die Abrisse und die Bisse.

So hoffe ich für jeden, das jemand da ist,
der zuhört, die hilft, der versteht, 

der einfach da ist für eine stumme Umarmung,

ein aufmunterndes Lächeln.

© BFS 2021

 

Mohnstriezel aus der Kastenform

 

 

 

Bereitet einen Hefeteig aus folgenden Zutaten zu:

125 ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe
75 gr Zucker
1 Vanillezucker
350 gr Mehl
1 Ei
75 gr Butter
1 Prise Salz

Den Teig nun ca 1 Stunde ruhen lassen. Anschliessend auf der Größe von 30 x 40 ausrollen.

Eine Tüte Mohnfix mit 2 Eßlöffel Quark vermengen und auf dem Teig verteilen.

Den Teig nun von beiden Seiten her bis zur Mitte aufrollen.

Den aufgerollten Teig anschließend in eine gefettete 30ziger Kastenform geben. 

Nun die Streusel zubereiten.

Dazu die folgenden Zutaten verkneten und auf dem Teig verteilen.

150 g Mehl
100 gr Butter
75 gr Zucker
1 Prise Salz

Den Kuchen bei 180 Grad Umluft ca. 45 Minuten Backen.
Wer mag kann noch Zuckerguss über den Kuchen geben.

 

Der Leuchtturm - Wegweiser des Lebens

 

Beim wandern komme ich oft an einem Leuchtturm vorbei.
Ich frage mich oft, wer hat Dich gesehen?
Wem hast Du den Weg gewiesen?
Wen hast Du vor Schiffbruch bewahrt?

Dein Feuer leuchtet manche Route,
die Wege mit Licht Du hast geflutet.
Du stehst auf festem Grund und trotzt jedem Sturm,
weist Wege auf wegloser Strecke.

Leuchttürme können auch Menschen sein.
Eine helfende Hand, ein tröstendes Wort,
ein Umarmung als Trost.
Ein Freund, der hilft nicht die Orientierung zu verlieren,
nicht  im Dunkeln umher zu irren.
Ein Freund kann eine Hoffnung sein
nicht vom rechten Weg abzukommen und zu kentern.

Wir können darauf vertrauen, dass jeder einen Leuchtturm hat,
der immer da ist, der immer den Weg weist.
Es ist aber auch unsere Aufgabe die Augen zu öffnen
und den Weg wahr zu nehmen.

© 2021 BFS

Sauerkrautrolle

 

Wir essen gerne Sauerkraut, aber was essen wir eigentlich nicht gerne ? 😅
Hier seht Ihr eine Variation einer Sauerkrautrolle.

Einfach und schnell gemacht.

Zutaten:
500 gr. mildes Sauerkraut
Schinkenspeck
ca. 150 gr. geriebener Käse
Schmand
2 Eier
Salz, Pfeffer
2 Rollen frischen Blätterteig
1 Ei zum bestreichen

Die Zubereitung ist simpel. Aus den Zutaten wird die Füllung gemischt und diese kommt auf einen ausgerollten Blätterteig und wird zu einer Rolle geformt. An beiden Enden schließen. Mit Ei bestreichen und in den vorgeheizten Ofen bei 165 Grad Umluft ca. 45 Minuten.

Morgens im Januar an der Nordsee

Nebelschwaden ziehen über das Wasser,
die Sonne kommt durch die Wolken.
Die Möwen schauen was sie dir mopsen können,
keine Pommes, kein Brot, also bist du uninteressant.

Die Wellen rollen über den Sand,
ein verrückter Schwimmer kommt an den Strand.
Die Muscheln liegen offen herum,
warten darauf das sie jemand aufhebt.

Du sitzt im Sand, Gedanken versunken;
ein Jogger rennt vorbei und schaut zu Dir.
Vielleicht denkt er gerade, hat sie es gut,
da sitzen und einfach nur den Wellen lauschen.

Manchmal denkst Du einfach an nichts,
an anderen Tagen lasten die Probleme der Welt
tonnenschwer auf Deinen Schultern.

Dann steht Du auf und gehst ins Leben zurück.
Zurück zu Deinen Lieben, Deinen Problemen und auch kleinen Freuden.
Du bist in Gedanken schon beim Tagesablauf
und freust Dich auf den morgigen Start in den Tag.

( Januar 2021 © BFS )

 

Backfisch im Bierteig

 

Wir lieben Fisch in allen Varianten. Gedünstet, gebacken, im Salat, ....
Dieses mal gab es frischen Kabeljau im Bierteig. Der Bierteig reicht für ca. 1 kg Fisch.

Zutaten:
4 Eier
300 g mehl
300 ml Bier
Salz, Pfeffer, Zeekraal
1 Eßl. Öl

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die Eigelbe, Mehl, Bier und die Gewürze verrühren und das Eiweiß unterheben.
Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen in einem Topf das Fett  erhitzen und die Fischstücke durch den Bierteig ziehen und im heißen Fett ausbacken.

Gyroskuchen

Gyros immer nur in Brot oder mit Reis ist doch echt langweilig. Ich habe dann mal gegoogelt und mir aus vielen Ideen einen Gyroskuchen kreiert.Als nächstes werde ich eine Gyrossuppe probieren, Ideen dazu habe ich schon :)

Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 300 g Milch
- 1 mal Trockenhefe
- etwas Salz
- 1 Teel. Zucker

Die Milch erwärmen und mit den restlichen Zutaten einen Teig erstellen.

Den Teig aufteilen in 1/3 für den Deckel und 2/3 für den Teig.

Eine 28er Kuchenform mit Backpapier auslegen und die größere Teigmenge ausrollen. Den Teig in die Kuchenform geben und einen Rand stehen lassen. 

Zutaten für die Füllung:
- 500 g Gyros
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Becher Schmand
- 200 gr. Sahne
- Salz, Pfeffer, Kräuter
- 200 g geriebener Käse

Das Gyros mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne braten. Den Schmand mit der Sahne vermengen und mit den Gewürzen wrzen und nach Geschmack abschmecken. Den Knoblauch pressen und untermengen. Den Käse unterheben. Das Gyros auf den Teig geben und die Saucenmischung über dem Gyros verteilen.


Fertigstellung:
Aus der kleinen Teigmenge einen Deckeln ausrollen und auf den Gyroskuchen geben und festdrücken. Einstechen mit einer Gabel. Ein Ei verquirlen und auf dem Deckel verstreichen, mit Sesam bestreuen.

Bei 175 Grad mit Ober.- und Unterhitze ca. 35 Minuten backen

Noch warm genießen :)))

Die geliehene Schuld - ein tolles Buch und Hörbuch

Ich habe vor einiger Zeit mein Faible für Hörbücher entdeckt. zu Weihnachten gab es dann einen tollen MP3 Player um dem Hörvergnügen frönen zu können. Mit dem Buch in den Ohren vergißt man alles um sich herum. Da ich am liebsten Romane und Krimis höre habe ich bei Audible eine tolle Auswahl entdeckt und das Preisleistungsverhältnis ist für mich sehr ausgewogen.

Aktuell höre ich das Buch "Die geliehene Schuld" - ein sehr gut geschriebener Roman über die Zeit nach dem Krieg, dem Neubeginn und die Aufarbeitung der Zeit von 1933 - 1945. 

Der Inhalt:
Berlin, Sommer 1949: Die Redakteurin Vera Lessing hat während des Zweiten Weltkrieges ihre Eltern und ihren Mann verloren. Sie will vor allem eines - die traumatischen Erlebnisse für immer hinter sich lassen. Doch als ihr Jugendfreund und Kollege Jonathan auf mysteriöse Weise ums Leben kommt, wird sie unweigerlich in seine Arbeit hineingezogen. Jonathan hat Recherchen über ehemalige Kriegsverbrecher betrieben. Gleichzeitig stand er im persönlichen Kontakt mit einer jungen Frau namens Marie Weißenburg, eine Sekretärin im Stab Konrad Adenauers. Vera geht den Spuren nach, die sie bis in die mächtigen Kreise der Geheimdienste führen.