Backfisch im Bierteig

 

Wir lieben Fisch in allen Varianten. Gedünstet, gebacken, im Salat, ....
Dieses mal gab es frischen Kabeljau im Bierteig. Der Bierteig reicht für ca. 1 kg Fisch.

Zutaten:
4 Eier
300 g mehl
300 ml Bier
Salz, Pfeffer, Zeekraal
1 Eßl. Öl

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die Eigelbe, Mehl, Bier und die Gewürze verrühren und das Eiweiß unterheben.
Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen in einem Topf das Fett  erhitzen und die Fischstücke durch den Bierteig ziehen und im heißen Fett ausbacken.